點(diǎn)心師的“甜蜜事業(yè)”

2021-01-27 08:38 來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：劉銀霞

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摘要：昨日，在上蔡縣韓寨鎮(zhèn)，點(diǎn)心師傅李心書(shū)臉色紅潤(rùn)，穿著干凈的工作服，正在制作小京果。記者看到，一個(gè)長(zhǎng)2米、寬1米多的大案板上鋪滿搟勻的面餅，李師傅拿起一個(gè)細(xì)篩子，朝著面餅篩撒面粉。李心書(shū)與妻子一起辛勤勞作，靠賣(mài)點(diǎn)心為兒子蓋房娶妻。

文/圖媒體記者郭建光

焦酥的江米條、一咬蜜糖流滿嘴的糖三角，更不用說(shuō)大京果、小京果，還有琳瑯滿目的桃酥、麻球等點(diǎn)心。昨日，在上蔡縣韓寨鎮(zhèn)，點(diǎn)心師傅李心書(shū)臉色紅潤(rùn)，穿著干凈的工作服，正在制作小京果。

李心書(shū)用搟面杖一遍遍搟制一大團(tuán)醒好的面。面團(tuán)里摻有酥油、白糖。“面粉攪拌的時(shí)候用的是滾水，要趁著熱乎勁兒趕緊搟，涼透了就搟不成了。”李心書(shū)告訴記者。

記者看到，一個(gè)長(zhǎng)2米、寬1米多的大案板上鋪滿搟勻的面餅，李師傅拿起一個(gè)細(xì)篩子，朝著面餅篩撒面粉。李師傅搖動(dòng)篩子的頻率非?？?，面粉如紛紛揚(yáng)揚(yáng)的雪花均勻地落在面餅上。隨后，他手起刀落，將面餅切割成條。

李心書(shū)今年49歲，做點(diǎn)心已經(jīng)30多年了。他說(shuō)現(xiàn)在自己每天都不閑著，一天能做一袋面粉的點(diǎn)心。多做一些點(diǎn)心，備足貨，到過(guò)年時(shí)賣(mài)。這種不添加任何色素的點(diǎn)心，春節(jié)時(shí)賣(mài)得很好，它能勾起中老年人的回憶，也是小孩子過(guò)節(jié)喜歡的零食。

李心書(shū)與妻子一起辛勤勞作，靠賣(mài)點(diǎn)心為兒子蓋房娶妻。他們夫唱婦隨、配合默契，為別人送上甜蜜滋味的同時(shí)，也創(chuàng)造著自己的美好生活。

責(zé)任編輯：劉銀霞

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