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6條判斷葡萄酒變質的經驗

2017-12-07 16:04 來源：紅酒世界網責任編輯：fl

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摘要： 1.有異味如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時，那么這款酒的品質已經變壞。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質變壞的信號。2.紅葡萄酒出現甜味如果

1.有異味

如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時，那么這款酒的品質已經變壞。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質變壞的信號。

2.紅葡萄酒出現甜味

如果一瓶紅葡萄酒中出現波特（Port）或類似甜酒的味道，說明這款酒曾被儲存在過熱的環(huán)境中，現在已經不適合飲用了。

　3.軟木塞突出

這是葡萄酒過熱的顯著標志。

4.出現褐色

紅葡萄酒中擁有一個棕色的色調，表明這款酒已經過了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現深黃色或褐色，通常說明這款酒已經氧化。

　5.檢測澀味和香氣

缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經變質。

6.平靜葡萄酒出現汽水的味道

出現氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經過了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會出現一些小氣泡。

　　一般情況下，某一方面出現問題并不足以說明葡萄酒已經變質，所以在判斷葡萄酒的健康狀況時，我們還需要多方面求證。

責任編輯：fl

(原標題：紅酒世界網)

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