“吃碘鹽會誘發(fā)甲狀腺結(jié)節(jié)嗎？”“沿海地區(qū)沒必要吃碘鹽嗎？”生活中，關(guān)于碘鹽的疑問一直不少。到底碘鹽要不要繼續(xù)吃？答案其實很明確：對我國絕大多數(shù)人而言，碘鹽需要長期吃。碘是人體合成甲狀腺激素的“必需原料”，這種激素調(diào)控人體的新陳代謝和生長發(fā)育，尤其是大腦發(fā)育。如果缺碘會引發(fā)甲狀腺腫，孕婦會導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)，嬰幼兒會導(dǎo)致智力低下、生長遲緩，這些損害一旦造成很難逆轉(zhuǎn)。更關(guān)鍵的是，人體無法自己合成碘，必須從飲食中持續(xù)補充。

我國是碘缺乏較為嚴重的國家之一，除了渤海灣部分沿海地區(qū)、內(nèi)陸少數(shù)高水碘區(qū)域外，大部分地區(qū)水中的碘含量都偏低。想通過日常飲食補碘，海帶、紫菜等海產(chǎn)品雖好，但很難成為家家戶戶的日常食材。而加碘食鹽，憑借成本低、易獲取、效果穩(wěn)定的特點，成為全球公認的補碘“最佳方案”。

自1995年我國推行全民食鹽加碘政策以來，成效十分顯著：居民碘營養(yǎng)水平逐步達標，甲狀腺腫患病率大幅下降，兒童智商水平明顯提升。如今常見的甲狀腺癌發(fā)病率呈上升趨勢，國內(nèi)外學(xué)者分析認為有兩方面原因。一方面，甲狀腺癌發(fā)生與電離輻射、環(huán)境、飲食、生活方式、精神壓力等多種因素改變有關(guān)；另一方面，群眾就診率和健康體檢率明顯上升，特別是高分辨率B超和細針抽吸細胞學(xué)診斷技術(shù)在臨床的廣泛應(yīng)用，大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率。目前，尚無證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)的現(xiàn)象有關(guān)聯(lián)。

當(dāng)然，吃碘鹽也不是“一刀切”。高碘地區(qū)早已停供碘鹽，甲狀腺功能亢進等特殊人群，可在醫(yī)生指導(dǎo)下限制碘的攝入。對普通家庭來說，選購正規(guī)加碘鹽，烹飪時晚放鹽、少爆炒，密封避光儲存防止碘流失，就是最科學(xué)的做法。

科學(xué)補碘，關(guān)乎全家健康。小小一袋碘鹽，守護的是一代人的生長發(fā)育、智力根基和全家人的健康，這份堅持，值得我們繼續(xù)下去。

市疾控中心地方病防治科 李濤鵬