美食推薦：魚香雞蛋
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
大雪，是冬季的第三個節(jié)氣，能明顯感覺到氣溫變低、降水量增多、白晝縮短，大雪的到來，意味著天氣越來越冷。傳統(tǒng)習俗有腌“咸貨”、吃紅棗糕等，飲食上應該多吃一些富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。
今日推薦美食：魚香雞蛋
食材：雞蛋3個、胡蘿卜半根、黑木耳6朵、青椒1個
做法：碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻調(diào)成魚香汁。雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉、鹽攪拌均勻。胡蘿卜去皮洗凈切絲。黑木耳提前1個小時泡發(fā)，清洗干凈后切絲。青椒去蒂洗凈后切絲。鍋中油熱，倒入雞蛋液煎定型后，炒散盛出備用。另起鍋，油熱后放入蒜末、蔥白翻炒出香味，放入豆瓣醬翻炒出紅油，放入青椒絲、胡蘿卜絲翻炒至斷生，放入雞蛋和提前調(diào)制的魚香汁，開大火翻炒至醬汁濃稠，撒上少許蔥花即可。
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