駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

為加強區(qū)域餐飲行業(yè)交流合作，汲取先進發(fā)展經(jīng)驗，7月29日至8月1日，駐馬店市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長馬鷹、黨支部書記陳新建帶領13人考察團走進酒城瀘州，開展為期4天的參觀考察活動。

考察團首站來到四川蜀南竹海大旺景區(qū)，參觀中國竹酒博物館和活之釀研發(fā)基地。在博物館內(nèi)，考察團成員詳細了解了竹酒的歷史淵源、釀造工藝及文化內(nèi)涵，從選材到窖藏的每個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合。在研發(fā)基地，活之釀釀酒公社的技術(shù)人員介紹了現(xiàn)代科技在竹酒釀造中的應用，展現(xiàn)了生態(tài)釀造與品質(zhì)提升的緊密結(jié)合。大家對活之釀系列產(chǎn)品的獨特風味、生態(tài)理念和市場潛力給予高度評價，雙方就產(chǎn)品推廣、渠道共享等事宜進行深入交流。

瀘州老窖“國寶窖池”作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，見證了中國白酒的千年傳承?？疾靾F成員走進窖池群，近距離感受百年窖泥的神奇魅力，聆聽瀘州老窖從傳統(tǒng)作坊到現(xiàn)代化企業(yè)的發(fā)展歷程，對其“古法釀造、匠心傳承”的堅守深表敬佩。大家不僅領略了中國白酒文化的博大精深，更對瀘州餐飲與酒文化的深度融合有更直觀的認識，為駐馬店餐飲行業(yè)與本地特色產(chǎn)業(yè)結(jié)合提供了新思路。

考察期間，瀘州市餐飲協(xié)會以美食為媒，精心安排了多場特色宴請。生態(tài)竹宴將竹海食材與烹飪技藝完美結(jié)合，清新淡雅的口感讓考察團成員贊不絕口；地道川菜的麻辣鮮香、瀘州特色小吃的獨特風味，展現(xiàn)了瀘菜的豐富多樣性和深厚底蘊。兩地餐飲人暢聊行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展痛點及未來趨勢，分享經(jīng)營理念與創(chuàng)新實踐。瀘州市餐飲協(xié)會還向駐馬店市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會贈送了《川菜之瀘菜》專業(yè)書籍，為兩地飲食文化交流留下珍貴印記。

此次瀘州之行不僅讓考察團深入了解了瀘州餐飲與特色酒業(yè)的發(fā)展成果，更搭建了兩地行業(yè)交流的橋梁。馬鷹表示，瀘州在餐飲文化傳承、產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展等方面的經(jīng)驗值得學習借鑒，希望以此次考察活動為契機，推動兩地協(xié)會長期交流合作。雙方達成“一家親”共識，今后將通過互訪、展會、培訓等形式深化合作，攜手促進兩地餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為豫川餐飲協(xié)同發(fā)展譜寫新篇章。