老年人防“疫”多吃優(yōu)質(zhì)蛋白

2022-03-25 10:18　來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：付琳

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摘要：研究稱，老年人若能保證每天每公斤體重?cái)z入1克以上蛋白質(zhì)，就可以延緩因衰老導(dǎo)致的肌肉耗失，提高自理能力，進(jìn)而幫助調(diào)節(jié)身體機(jī)能、抗擊疾病，降低跌倒骨折風(fēng)險(xiǎn)，得以更健康地老去。大豆同樣是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可將大豆直接煮熟食用，也可選擇豆腐、豆干等豆制品，或自制豆?jié){。

近段時(shí)間，我國(guó)多地出現(xiàn)疫情嚴(yán)峻形態(tài)，老年人該如何預(yù)防疾病呢？據(jù)專家介紹，老年人隨著年齡增長(zhǎng)、身體營(yíng)養(yǎng)狀況變化以及疾病的發(fā)生等情況，免疫力普遍有不同程度減弱，且很多老年人合并有慢性基礎(chǔ)性疾病，是感染性疾病高危人群。因此，老年人在日常除了接種疫苗外，還需加強(qiáng)保健，特別是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，以此增強(qiáng)疾病抵抗力。

研究稱，老年人若能保證每天每公斤體重?cái)z入1克以上蛋白質(zhì)，就可以延緩因衰老導(dǎo)致的肌肉耗失，提高自理能力，進(jìn)而幫助調(diào)節(jié)身體機(jī)能、抗擊疾病，降低跌倒骨折風(fēng)險(xiǎn)，得以更健康地老去。

吃足量的肉。吃肉少易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，還有可能缺乏微量元素。老年人每天應(yīng)補(bǔ)充100克~150克動(dòng)物性食品。

每天喝奶。牛奶中的乳清蛋白有助于促進(jìn)肌肉合成、預(yù)防肌肉衰減。建議老年人多喝低脂奶或相當(dāng)量的奶制品，每天奶及奶制品攝入量不少于300克。

多吃豆制品。每天至少一餐食用大豆及其制品。大豆同樣是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可將大豆直接煮熟食用，也可選擇豆腐、豆干等豆制品，或自制豆?jié){。

食物制作以細(xì)軟易消化為主。建議老年人多采用煮、蒸、燉、燴、燒、燜等方法，少煎炸和熏烤，并適當(dāng)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，飯菜煮軟燒爛，便于進(jìn)食和消化。（市中醫(yī)院老年病科主任李文濤）

責(zé)任編輯：付琳

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