河南：全面加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)管

2022-03-17 10:40 來(lái)源：鄭州日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：楊?yuàn)檴?/span>

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摘要：《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)門(mén)店食品安全管理，規(guī)范飲品制售行為。

昨日，記者從省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，確保廣大消費(fèi)者喝上放心飲品，省市場(chǎng)監(jiān)管局日前下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)督管理的通知》，全面加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)管。

《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)門(mén)店食品安全管理，規(guī)范飲品制售行為。做到設(shè)施設(shè)備符合食品安全要求并及時(shí)清洗消毒；從業(yè)人員取得健康證明，上崗前洗手消毒并穿戴清潔的工作衣帽和一次性口罩；制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水；用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜新鮮安全并清洗干凈；不使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過(guò)保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品等。

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要以經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品；是否按要求設(shè)立專門(mén)用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域等情況進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

《通知》要求，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即整改。對(duì)監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營(yíng)者，要從嚴(yán)從重處罰。屬于連鎖品牌的要對(duì)其總部負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。情節(jié)較重的要依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處。（鄭報(bào)全媒體記者李愛(ài)琴）

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