龍頭驅(qū)動 產(chǎn)業(yè)煥新 科技引擎催生漯河新“食”力丨十九城產(chǎn)業(yè)新坐標·河南經(jīng)濟新方位

漯河

龍頭驅(qū)動產(chǎn)業(yè)煥新（十九城產(chǎn)業(yè)新坐標·河南經(jīng)濟新方位）

科技引擎催生漯河新“食”力

圖② 中原食品實驗室外景。 焦海洋 攝

□本報全媒體記者 馬國華 漯河日報記者 劉丹

優(yōu)質(zhì)雞胸肉經(jīng)過制坯、調(diào)味、包裝、殺菌等工序，變身一袋袋雞肉粒熟肉制品走下生產(chǎn)線，隨后被馬不停蹄發(fā)往各地商超，搶占年貨市場……1月18日，走進河南暢翔生物科技股份有限公司生產(chǎn)車間，冬日的寒意迅速被生產(chǎn)線上的繁忙驅(qū)散。

“這款產(chǎn)品是我們從低溫速凍食品向休閑即食食品拓展的新產(chǎn)品。”該公司董事長常記華說，得益于中原食品實驗室科研團隊的技術(shù)加持和“保姆式”服務(wù)，企業(yè)由此開辟了一條新賽道。

20多公里之外，中原食品實驗室休閑食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新中心實驗臺上，正擺放著這家公司的樣品。“休閑食品更新迭代非?？?，遵循‘儲備一代、上市一代、研發(fā)一代’的產(chǎn)品迭代策略，我們正在為企業(yè)開發(fā)甜辣味的宮保雞休閑產(chǎn)品，現(xiàn)在工廠已完成首次試生產(chǎn)。”科研人員安永強介紹。

一年前，暢翔生物還是一家主營冷凍肉制品的企業(yè)。在激烈的市場競爭中企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型，希望打造一款味道豐富、健康無添加（無色素、無防腐劑）的產(chǎn)品。在中原食品實驗室科研團隊支持下，破解了雞胸肉口感發(fā)柴等難題，短短一年完成產(chǎn)品研發(fā)并上市。

如今，大盤雞、辣子雞等口味的熟肉制品已經(jīng)推向市場?？萍假x能的產(chǎn)品，口感咋樣？記者撕開包裝品嘗，味道鮮辣可口，Q彈脆爽。

企業(yè)提出一個設(shè)想，就能在中原食品實驗室完成從產(chǎn)品設(shè)計、營養(yǎng)調(diào)控、工藝優(yōu)化到中試驗證、產(chǎn)品落地的食品創(chuàng)新全流程——在漯河，中原食品實驗室的“一站式”研發(fā)服務(wù)，推動傳統(tǒng)食品企業(yè)釋放創(chuàng)新潛能。

中原食品實驗室副主任陳歷水，也是暢翔生物公司的科技副總。“企業(yè)帶著‘痛點’來，我們就要給出精準的解決方案。結(jié)合市場趨勢與企業(yè)實際，我們指導(dǎo)企業(yè)聚焦肉類休閑食品領(lǐng)域，提供精準配方、原料處理、保鮮殺菌等關(guān)鍵技術(shù)支撐。”陳歷水說。

作為漯河市“創(chuàng)新一號工程”，成立僅3年多時間的中原食品實驗室，構(gòu)建了“1+6+N”協(xié)同創(chuàng)新體系（1個中心實驗室、6所高校、N家科技成果轉(zhuǎn)化基地），成功實踐了“企業(yè)出題、科研答題”的“一企一策”高效模式，累計為280多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)700多次，與42家企業(yè)簽訂實質(zhì)性合作協(xié)議，實現(xiàn)40多項關(guān)鍵技術(shù)突破，通過技術(shù)成果輸出與轉(zhuǎn)化助力企業(yè)發(fā)展。

漯河市是中國首家食品名城，7000余家食品企業(yè)匯聚于此。在中原食品實驗室“龍頭”帶動下，食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模從2000億元躍升至2500億元，占全省1/4、全國1/40，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模和集聚度全國領(lǐng)先……

中原食品實驗室實驗大樓所在地，是河南食品科創(chuàng)園的一部分，中試基地、研究生院、孵化基地等配套設(shè)施建設(shè)已進入尾聲。建成投用后，園區(qū)將形成“實驗室+研究生院+中試基地+孵化器+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的“六位一體”全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，推動“科研之花”結(jié)出更多“產(chǎn)業(yè)之果”。

新年伊始，漯河正以中原食品實驗室為引領(lǐng)，推動科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、金融創(chuàng)新“三新”融合，以世界眼光、中國經(jīng)典、河南名品的更高追求發(fā)展食品工業(yè)，推動食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢再造、率先融入服務(wù)全國統(tǒng)一大市場，打造“三食”貫通、形神兼?zhèn)涞默F(xiàn)代化食品名城，向現(xiàn)代食品國家先進制造業(yè)集群邁進。