駐馬店網(wǎng)訊（通訊員 周子翔 周金高 ）在上蔡縣小岳寺鄉(xiāng)有一個(gè)飄香30余載的老品牌——“岳香”香油。如今它不僅成為千家萬戶餐桌上的味覺記憶，更化作帶動(dòng)村民增收的“金鑰匙”，為鄉(xiāng)村振興注入溫暖而堅(jiān)實(shí)的力量。

11月2日，筆者走進(jìn)小岳寺鄉(xiāng)岳香油廠，濃郁的芝麻香油味撲鼻而來，炒芝麻的滋滋聲、石磨研磨的沙沙聲此起彼伏。油廠負(fù)責(zé)人張玉國與村民們選用顆粒飽滿、上好的本地芝麻，經(jīng)過清洗、炒籽、揚(yáng)煙、磨漿、攪拌、震蕩、沉淀等一系列制作程序后，再用石磨細(xì)細(xì)研磨成醬，經(jīng)過兌水、攪拌、沉淀等多道工序，才形成如今香味醇厚、清澈無雜質(zhì)的石磨香油。

據(jù)悉，張玉國于1990年在小岳寺鄉(xiāng)創(chuàng)辦香油廠，并于1993年注冊(cè)“岳香”商標(biāo)。張玉國帶著對(duì)傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著，花3年時(shí)間在鄭州糧食學(xué)院自學(xué)油脂工藝，將理論與實(shí)踐融入每一滴香油的生產(chǎn)中。最常掛在張玉國嘴邊的話是：“炒芝麻的火候、磨盤的轉(zhuǎn)速、澆水的多少，每一項(xiàng)都關(guān)乎香油的品質(zhì)，火候不到香度不足，轉(zhuǎn)速過快則破壞營養(yǎng)，唯有數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)積累的老匠人才能精準(zhǔn)把控。我們采取傳統(tǒng)石磨工藝與現(xiàn)代化設(shè)備相融合，既保留了低溫低壓榨取的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，又實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化生產(chǎn)，讓香油始終保持著香味持久、久放不沉淀的特質(zhì)。”

這縷醇香不僅守住了老味道，更激活了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的“一池春水”。張玉國介紹：“油廠年產(chǎn)芝麻油100余噸，年產(chǎn)值超300萬元，每年消化當(dāng)?shù)刂ヂ?00余噸。企業(yè)始終堅(jiān)持‘以信譽(yù)求發(fā)展、以品質(zhì)求生存’，讓大家吃上放心正宗的芝麻香油?！?/p>

從本地餐桌到外地市場，從線下口碑到布局電商的多元探索，“岳香”香油的飄香半徑不斷擴(kuò)大。這縷跨越30余年的醇香，是品牌堅(jiān)守品質(zhì)的見證，更是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺的縮影。每到芝麻豐收季，田間地頭的忙碌身影與油廠的生產(chǎn)節(jié)奏相映成趣，油廠車間里，就業(yè)崗位的提供更讓香味浸潤民心，他們?cè)谶@里掌握了香油制作技藝，實(shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)，不用遠(yuǎn)離家人就能獲得穩(wěn)定收入。

目前在小岳寺鄉(xiāng)，芝麻產(chǎn)業(yè)已形成“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)動(dòng)模式，企業(yè)穩(wěn)定的原料需求讓村民種得放心，而優(yōu)質(zhì)原料又反哺著“岳香”的品質(zhì)口碑，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。讓“小芝麻”撐起“大產(chǎn)業(yè)”，讓老品牌在群眾致富路上持續(xù)煥發(fā)新生機(jī)。

近年來，小岳寺鄉(xiāng)黨委政府將“岳香”香油作為特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)扶持，通過弘揚(yáng)工匠精神、打造本土品牌，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)種植發(fā)展與村民增收的雙重效應(yīng)，為鄉(xiāng)村振興賦能加力。