讓食品生產(chǎn)直觀展示給社會公眾

66家食品企業(yè)建“透明車間”

消費者掃描二維碼就可以了解企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品信息

□晚報記者  班永威

本報訊  食品原輔料購進、生產(chǎn)加工過程都要有詳細記錄；有條件的企業(yè)可通過開設(shè)通透性參觀走廊，定期開展對外開放日活動……6月7日，記者從全市食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”建設(shè)工作推進會上獲悉，到2018年底，全市重點推進建設(shè)“透明車間”食品生產(chǎn)企業(yè)66家，占全市食品生產(chǎn)企業(yè)的15%。

據(jù)了解，食品生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)“透明車間”有五種方式：建立參觀走廊，設(shè)立公眾開放日，將加工用食來源、車間的生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)加工過程、全過程信息記錄等直觀地展現(xiàn)在社會公眾面前，接受公眾評議和監(jiān)督。視頻集成展示，企業(yè)在原輔料購進管理區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域等地安裝高清攝像頭，通過視頻和圖片集成展示食品安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制點及企業(yè)自查、監(jiān)督檢查、檢驗結(jié)果等食品安全管理信息?；ヂ?lián)網(wǎng)+“透明車間”，條件成熟的企業(yè)，運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將企業(yè)生產(chǎn)加工過程實時上傳至企業(yè)網(wǎng)站，讓社會公眾能夠通過電腦、手機等終端設(shè)備在線觀看、了解企業(yè)食品生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)管控情況。生產(chǎn)記錄信息化(電子追溯)，將食品質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品檢驗、銷售去向等關(guān)鍵信息實時錄入系統(tǒng)，實施全過程、全鏈條信息化管理，實現(xiàn)全程留痕跡、信息可查詢、問題能溯源。推廣使用二維碼技術(shù)，終端查詢便捷化，通過推廣使用二維碼技術(shù)，實現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)投放到市場的產(chǎn)品一物一碼，消費者通過手機終端掃描二維碼，了解企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品、產(chǎn)品溯源等信息。

據(jù)市食藥監(jiān)局工作人員介紹，通過實施“透明車間”建設(shè)，推進企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)管方式和監(jiān)管手段，落實公眾對食品生產(chǎn)安全的知情權(quán)和監(jiān)督參與權(quán)，促進規(guī)范生產(chǎn)、放心消費之間的良性互動，努力實現(xiàn)“企業(yè)生產(chǎn)透明化、過程記錄信息化、社會監(jiān)督多樣化”，切實保障食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，促進全市食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。