食鹽不僅是人類膳食中不可缺少的重要調(diào)料，也是維持人體正常生理功能不可缺少的物質(zhì)之一。每100克食鹽中含鈉40克。每位成年人每日需要鈉3~5克。食鹽攝入量過(guò)高是導(dǎo)致高血壓病的高危因素，高血壓又是冠心病的危險(xiǎn)因素之一。有相當(dāng)比例的冠心病患者患有高血壓，而高血壓又有促進(jìn)冠心病發(fā)生和發(fā)展的作用。因此，控制高血壓并設(shè)法降低血壓水平，對(duì)冠心病的防治具有重要意義。同時(shí)，鈉也可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加心排血量，直接增加心臟負(fù)擔(dān)，對(duì)心臟血流供應(yīng)不足的冠心病患者是不利的。為此，對(duì)已患有高血壓的患者，限制食鹽可作為一種非藥物性治療手段。

冠心病患者應(yīng)限制每日進(jìn)食多少食鹽的問(wèn)題，要根據(jù)患者是否同時(shí)患有高血壓病以及高血壓病的病情來(lái)確定。有高血壓病及高血壓病家族史者。每日應(yīng)限制在3~5克，冠心病伴有高血壓的患者應(yīng)根據(jù)自己的情況，逐漸限制食鹽的用量，使自己的口味兒逐漸習(xí)慣于低鹽膳食。有一種做法是在烹調(diào)菜肴出鍋前，將鹽撒在食物上，這樣鹽味便可以明顯地感覺(jué)出來(lái)，還可利用糖、醋、香料等調(diào)料來(lái)增加食物的味道，以減少食鹽用量。使用市售的低鈉鹽，也是限鹽的一個(gè)好辦法。

如果應(yīng)用促進(jìn)鈉排泄的藥物時(shí)，常常也增加鉀的排泄，造成體內(nèi)缺鉀，因此，用藥期間，應(yīng)多吃含鉀豐富的食物，如五谷雜糧、豆類、肉類、蔬菜和水果等，因?yàn)殁浘哂斜Ｗo(hù)心肌細(xì)胞的作用。

食鹽與高血壓的關(guān)系是很明顯的，高鹽飲食的后果是增加血容量，從而增加心血管的負(fù)荷，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，每天的食鹽攝入量最好控制在12克以下，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，每天吃6-8克。世界衛(wèi)生組織建議預(yù)防高血壓時(shí)攝入食鹽量小于每日5克。

駐馬店市第二人民醫(yī)院呂榮