駐馬店網訊（記者 王朝朝 通訊員 楊明華）右腳踩“鍋”，左手握緊把手，右手用力一扳，“嘭”的一聲，蒸汽瞬間騰空而起，飽滿的玉米花順勢進入口袋?？瓷先?，色澤金黃，大小勻稱；嘗一粒，蓬松酥脆，香甜可口。日前，在汝南縣常興鎮(zhèn)街道十字路口，記者目睹了柏丈屯村67歲老人施運啟的精彩之作：爆米花。

施運啟的面前擺放著一個爐具，火苗呼呼上穿，爐具上放著支架，爆米花機在電動機的作用下，有節(jié)奏地轉圈，大約10分鐘，隨著一聲震耳的響聲，新鮮的爆米花出爐了。

施運啟從25歲就開始做爆米花生意。那時家里窮，沒有掙錢門路。一次進城看到有人在加工爆米花，頭腦靈活的施運啟在現(xiàn)場邊看邊學，后來在父母的支持下，買了一臺爆米花機，在家鄉(xiāng)附近加工爆米花，期望能依靠自己的勞動，增加收入，改善一家人的生活。

剛開始沒有經驗，不是把玉米爆糊了就是爆生了。熟能生巧，經過在家多次練習，他慢慢地掌握了爆米花的加工技術，爆出來的玉米花色澤金黃、蓬松酥脆，令人愛不釋“口”。

“加工爆米花關鍵要把握2點：一要選好原材料。不能用霉爛的玉米，這樣才能保證加工出來的爆米花個個大小勻稱，色澤金黃；二要掌握好火候和時間?；鸷虼罅巳菀缀?，火候小了容易生，爆出的玉米花不成形，時間一般控制在10分鐘以內。”說起加工爆米花的經驗，施運啟侃侃而談。

上世紀80年代，施運啟用架子車帶著爆米花機到處游動加工。每到一個村子，先設點擺攤，然后再喊：爆米花啦。“從‘嘭’的第一聲響起，生意算是正式開張，陸陸續(xù)續(xù)就會有人聞聲而來。炸一‘炮’玉米3斤，收費3毛錢，辛苦一天，能有10塊錢的收入。”施運啟說。

時光荏苒。隨著時代的發(fā)展和生活水平的提高，爆米花已逐步成為人們舌尖上的美食，加工爆米花的人也越來越多，施運啟的生意也越來越好，一干就是40多年。爆米花機從當初的手搖式轉變?yōu)楝F(xiàn)在的電機帶動式；收入從當初的一“炮”3毛錢到現(xiàn)在的一“炮”5元錢；攤點從當初的游動式到現(xiàn)在的定點加工式；品種從當初的爆玉米到現(xiàn)在的“爆”小麥、大豆、大米等，技術越來越精，口碑傳遍十里八鄉(xiāng)，收入打著滾地往上翻。依靠爆玉米花，施運啟80年代末就蓋起了4間平房和3間偏房，新款式的家用電器一應俱全，老兩口享受著新時代幸福美好的晚年生活。

施運啟白天到街道上加工爆米花，從早忙到晚，一天工作10來個小時，平均每天有100多元的收入。老伴在家管理5畝耕地，每年夏季種植夏枯草中藥材，秋季種植玉米，每畝每年有3000多元的純收入。施運啟和老伴有3個女兒，現(xiàn)已分別出嫁。女兒們心痛老人，都勸父母不要再干了，在家或跟著女兒一起生活，享享清福。施運啟一聽，說啥也不同意。他說：“現(xiàn)在黨的政策好，趁俺身子骨還硬朗，多掙了錢，免得老了給孩子們添麻煩。”

今年，施運啟和老伴種地收入了1萬多元，加工爆米花收入了2萬多元，吃不吃，穿不愁。平時，施運啟還將自己加工的爆米花送給他人吃。誰家要是有事找他幫忙，施運啟高興得比誰跑的都快。

人老心不老，勤勞顯本分。施運啟用自己的一技之長和辛勤勞動，演繹著精彩的晚年生活，豐富和滿足人們舌尖上的精神需求。