駐馬店網(wǎng)訊（記者 周濤 通訊員 鄧玉娟 孫彥軍） 一直以來，農村辦理紅白喜事，都有在自家搭鍋壘灶，同村熱心人幫忙操持，院子里擺上幾桌，親戚朋友一起吃飯的習俗。雖然是習俗，但同時存在聚餐點操作場所簡陋、食品加工設備不衛(wèi)生、鄉(xiāng)村廚師健康狀況不確定、從業(yè)人員食品安全知識缺乏、個人衛(wèi)生習慣有待改善、操作不符合衛(wèi)生要求、食品查驗溯源難度大等問題，發(fā)生食源性疾病的隱患較大，針對這些問題，遂平縣市場監(jiān)督管理局準備在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（除城區(qū)）至少高標準打造出一家餐飲服務單位作為農村集體聚餐點，農村集體聚餐點需要達到“六條標準”：設置一個規(guī)范的涼菜間（面積與規(guī)模相適應）、配備足夠數(shù)量且溫度達到120℃以上的消毒柜、推行4D、6S管理、達到“布鞋廚房”標準、實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和在進門處醒目位置懸掛統(tǒng)一格式的農村集體聚餐點標識牌。

2020年9月24日，遂平縣市場監(jiān)督管理局對達到標準的第一批農村集體聚餐點進行掛牌，他們是嵖岈山鎮(zhèn)金霄大酒店、花莊鎮(zhèn)盛世家園飯店、蓮花湖街道辦見山生態(tài)酒店、和興鎮(zhèn)王記酒店、產業(yè)集聚區(qū)天中圣典酒莊、常莊鎮(zhèn)常興牛肉湯店。來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、媒體人員現(xiàn)場觀摩了農村集體聚餐點的建設情況。嶄新的吊頂、地磚，寬敞的宴客大廳，透明化的涼菜間，還可以通過監(jiān)控視頻直接看到廚房內的情景。與此同時，聚餐點還推行農村集體聚餐食品安全申報備案制度，由舉辦者、承辦者提前填寫備案登記表，各食品安全協(xié)管員還要隨時對食品原料采購查驗、對索票索證情況檢查、對幫廚人員個人衛(wèi)生進行監(jiān)督等，嚴禁采購過期變質“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等，宴席的菜肴實行每種菜品125克以上專用冰箱48小時留樣制度。

通過觀摩、學習第一批農村集體聚餐標準示范點的先進經(jīng)驗，讓聚餐標準示范點成為全縣老百姓餐飲服務的守護者。

遂平縣食安辦副主任、市場監(jiān)管局黨組成員、藥品總監(jiān)李剛在第一批農村集體聚餐點揭牌儀式上指出：第一批農村集體聚餐點的揭牌，標志著遂平縣的農村集體聚餐監(jiān)管工作進入到了一個新的階段，這也是創(chuàng)建食品安全示范縣的必要條件。今后，我們將在省、市市場監(jiān)管局的指導下，在縣委、縣政府的正確領導下，繼續(xù)打造農村集體聚餐點建設工作，將農村集體聚餐引上規(guī)范化、制度化、正規(guī)化，確保老百姓的集體聚餐更加安全。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府的大力支持下，在各轄區(qū)市場監(jiān)管所的嚴格監(jiān)管下，農村集體聚餐行業(yè)會健康快速、有序發(fā)展，也期望各農村集體聚餐點的負責人能夠嚴格管理，自律經(jīng)營，全面保障食品安全，為當?shù)厝嗣袢罕姷娘嬍嘲踩ｑ{護航。