新蔡縣榮獲“中國燒餅之鄉(xiāng)”稱號
摘要： 本報訊 （記者 張承訓 通訊員 王 艷）日前，筆者從新蔡縣委宣傳部獲悉，該縣被河南省食文化研究中心授予“中國燒餅之鄉(xiāng)”稱號，“中國燒餅之鄉(xiāng)”成為
本報訊 （記者 張承訓 通訊員 王 艷）日前，筆者從新蔡縣委宣傳部獲悉，該縣被河南省食文化研究中心授予“中國燒餅之鄉(xiāng)”稱號，“中國燒餅之鄉(xiāng)”成為新蔡縣的又一文化名片。
新蔡縣志記載：“野里燒餅”歷時六百多年，明清時期極負盛名。民國時野里（現(xiàn)櫟城鄉(xiāng)）燒餅傳承人徐友禮，在新蔡縣城東大街經(jīng)營燒餅鋪，在民間流傳“燕窩燒餅”的美談。“燕窩燒餅”以清香麻油、生豬肉油和細白麥面為主料，內有蔥花、豬油，外涂芝麻，貼入特制半圓形鍋內，燒餅色澤棗紅，質地焦酥柔軟，常年供不應求。
近年來，新蔡縣高度重視飲食文化的發(fā)展，支持和推進了地方特色飲食文化的傳承、創(chuàng)新和繁榮，使“燕窩燒餅”的工藝、品質和口味得到了進一步提升，現(xiàn)已形成以“燕窩燒餅”為主的八大類二十多種燒餅，周邊的消費者紛紛前來新蔡購買品嘗燒餅美食，新蔡也成為了名副其實的“中國燒餅之鄉(xiāng)”。
責任編輯：wh
(原標題：駐馬店網(wǎng))
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