□周刊記者   胡江濤   文/圖

王建勛觀察紅酒情況。

本期主人翁：王建勛

性別：男

年齡：31歲

職業(yè)：葡萄酒銷售工作

座右銘：將葡萄酒的樂趣奉獻(xiàn)給更多的人，讓更多人接受它。

親朋

王建勛，新蔡人，現(xiàn)在駐馬店市區(qū)居住。

王建勛從事過的行業(yè)比較復(fù)雜，從傳媒工作、純凈水銷售，再到現(xiàn)的葡萄酒銷售工作。

談起為何做葡萄酒，王建勛說，這還要從他的舅舅說起。

“我的舅舅以前在上海工作。后來，舅舅患了腦梗，比較嚴(yán)重。醫(yī)生為他做了手術(shù)后，建議他每天喝50毫升紅酒。”王建勛說，“剛開始，舅舅感覺葡萄酒的口感不好，但是為了自己的健康，他堅持了下來。半年后，舅舅再次到醫(yī)院體檢。醫(yī)生說，他的血管硬化程度已經(jīng)大為緩解。如今，1年多過去了，不熟悉舅舅的人，完全看不出他是患過腦梗的人。”

王建勛去看舅舅時，舅舅都會忍不住拿起酒瓶，取出酒杯，讓王建勛陪他喝幾口。

時間一長，王建勛逐漸對紅酒產(chǎn)生了興趣，并開始留意紅酒方面的信息。

2009年10月，一家葡萄釀酒股份有限公司駐馬店辦事處招人，王建勛一路順利闖關(guān)，正式步入紅酒行業(yè)。

在和紅酒打交道的7年時間里，王建勛影響了身旁的一大批人。

每次喝酒，王建勛都會備些紅酒，并不厭其煩地對朋友們說，喝酒一定要保健，不能猛喝。

除非萬不得已，王建勛幾乎不喝白酒。

10月29日，王建勛從鄭州回到駐馬店時，已經(jīng)是晚上11時多了。看到他炒了一個菜，拿出紅酒準(zhǔn)備喝時，母親說：“別喝了，早點兒休息吧。”王建勛為母親倒上一杯紅酒，說：“您也來一點兒吧。我每天只喝50毫升紅酒，絕不多喝，您放心。”

掛壁的不一定是好酒

很多人有個誤區(qū)，認(rèn)為掛壁的葡萄酒一定是好酒。“好的葡萄酒一定會掛壁，但掛壁的葡萄酒不一定是好酒。”王建勛說，葡萄酒和酒杯之間的界面張力大于葡萄酒的表面張力，葡萄酒就會被酒杯所吸引，結(jié)果就好像酒“爬”到了酒杯內(nèi)壁上，大家稱之為“掛壁”。

一般情況下，葡萄酒的掛壁現(xiàn)象是葡萄酒感官品評的指標(biāo)之一。掛壁現(xiàn)象明顯、持久，很多人會說，酒體很豐厚，質(zhì)量不錯。不過，王建勛強(qiáng)調(diào)，并不是說掛壁現(xiàn)象明顯的葡萄酒一定是好葡萄酒，一些劣質(zhì)的葡萄酒里含有增稠劑，掛壁現(xiàn)象就會很好。

價位

現(xiàn)在，很多人已經(jīng)意識到健康的重要性，喝葡萄酒養(yǎng)生逐漸被大家所接受。

林林總總數(shù)百款葡萄酒，便宜的幾十元，昂貴的過千元乃至過萬元都有。很多不熟悉葡萄酒而又想喝的人有一個疑問：到底該喝什么價位的葡萄酒？

王建勛認(rèn)為，一分價錢一分貨，這句話用在葡萄酒上再合適不過了。好葡萄酒，品一口，有復(fù)雜細(xì)膩的香氣和平衡精致的口感，并且余味無窮。而釀造一瓶出色的葡萄酒，需要經(jīng)驗豐富的釀酒師對葡萄酒的釀造全程進(jìn)行細(xì)致地把握。

王建勛說，喝什么價位的葡萄酒，和個人收入有著很大的關(guān)系。“如果是工薪階層，50元~90元/瓶的普通干紅，如張裕醉詩仙就是不錯的選擇。高檔一點兒的90元~150元/瓶，比如解百納等。150元/瓶以上的葡萄酒，如一些公司出的酒莊酒，就屬于高端葡萄酒了，這種酒的質(zhì)量最好。”王建勛說。

進(jìn)口葡萄酒

隨著人們生活水平的提高和國與國之間貿(mào)易壁壘的逐漸消失，國外的一些葡萄酒開始在國內(nèi)大行其道。越來越多的進(jìn)口葡萄酒出現(xiàn)在大家的視野中。

“大家在接觸進(jìn)口葡萄酒的時候，會發(fā)現(xiàn)有商家打著‘原瓶、原裝、原酒和原桶’進(jìn)口葡萄酒的字樣。”王建勛說，一字之差，但含義千差萬別。

真正的 “原瓶進(jìn)口” 葡萄酒（原瓶）和“原裝”基本相同，指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏到酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國完成。言外之意，原裝進(jìn)口葡萄酒連外包裝都是進(jìn)口的。

原酒和原桶差不多。王建勛說，國內(nèi)一些進(jìn)口商，將散裝葡萄酒裝在大桶或袋中，運(yùn)輸?shù)絿鴥?nèi)，再進(jìn)行加工灌裝。酒瓶是在國內(nèi)生產(chǎn)的，酒標(biāo)也是灌裝后在國內(nèi)貼的。但是，有些葡萄酒運(yùn)營商進(jìn)口一些等級較差的葡萄酒，灌裝時，在酒液中添加一些香料和添加劑，增加口感，將灌裝葡萄酒形象摧毀得體無完膚。

如何辨別進(jìn)口葡萄酒？王建勛說，合法的進(jìn)口葡萄酒都有報關(guān)單和出入境檢疫報告單，消費(fèi)者可以讓商家出示報關(guān)單。

此外，我國法律規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒要在市面上銷售，除了要在酒瓶正面貼進(jìn)口國文字的標(biāo)志外，酒瓶背面還要有正規(guī)的中文背標(biāo)。沒有中文背標(biāo)的葡萄酒，可能是走私的，也有可能是進(jìn)口商沒有貼，不能判斷是 “原瓶原裝” 還是 “原桶原酒” 進(jìn)口。如果中文背標(biāo)上標(biāo)示有灌裝地，那么這類酒是 “原桶原酒” 的概率比較大，因為 “原瓶原裝” 一般不標(biāo)示灌裝地。

女人與酒

葡萄酒最早出現(xiàn)在法國，起初被認(rèn)為是只有貴族才能享用的。如今，葡萄酒已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶，女人們也開始喝紅葡萄養(yǎng)生了。

王建勛說，女人喝葡萄酒可以美容抗衰老，這是因為葡萄酒含有抗損壞物質(zhì)，美容功效明顯。而且，葡萄酒里的多酚可以透過血液循環(huán)為細(xì)胞供氧，保護(hù)膠原蛋白與彈力纖維，是美容的好東西。優(yōu)質(zhì)葡萄酒里含有豐富的鐵，可以補(bǔ)血，讓女人膚色更紅潤。

喝葡萄酒能增進(jìn)食欲，很多人都不知道。其實，葡萄酒和啤酒一樣，在食欲不振的情況下喝一點兒是可以增加食欲的。

此外，葡萄酒里的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，可以預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，具有瘦身效果。

因此，越來越多的女人開始喝葡萄酒。

男人和酒

喝葡萄酒不是女人的專利，越來越多的男人對紅酒情有獨(dú)鐘。

葡萄酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒，含的最多的是葡萄汁。酒里又有酒石酸、果膠、礦物質(zhì)和單寧酸等其他重要成分，可以幫助男性提高身體免疫力、延緩衰老、保護(hù)前列腺，在輔助治療糖尿病等方面也有積極的作用。

但是，王建勛建議，男人喝葡萄酒不宜過多，否則不但對保健沒有任何幫助，反而會引起記憶力下降，導(dǎo)致消化道、肝臟、皮膚等出現(xiàn)疾病，造成一些不良影響。因此最好將日常飲用量控制在50毫升左右。

年齡和酒

市場上購買葡萄酒的都是哪些人？王建勛總結(jié)了他多年來的銷售經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)23歲~45歲這個年齡段的女性，葡萄酒消費(fèi)方面的金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他年齡段的人。

王建勛認(rèn)為，這個年齡段的女性正值事業(yè)拼搏期，有一定的經(jīng)濟(jì)條件，也面臨著更強(qiáng)的競爭壓力，葡萄酒對她們而言有很好的解壓作用。23歲~30歲的年輕女性更偏好口感清淡的酒。年齡稍微大點兒的，口感稍微重些。

正常情況下，人們的精力上午比較充沛，不用飲酒。中午飲酒，會造成下午工作能力不佳。傍晚時分，人的體力和耐力最強(qiáng)，對酒精的承受力也最大，這時喝葡萄酒最好。

王建勛建議，大家最好在晚間飲用葡萄酒，但不要在臨睡前飲用。

從如何端酒杯看性格

從事多年紅酒銷售的王建勛見識了太多購買和飲用紅酒的顧客，細(xì)心的他從中發(fā)現(xiàn)了很多有意思的現(xiàn)象：從一個人端酒杯的姿勢可以分析出他的性格特征。

手握杯身。這種人溫柔、善良，有同情心，交友廣泛。但是，這種人有一個缺點，就是心理比較脆弱，承受能力較差。

手托杯身。王建勛最欣賞這類人。他認(rèn)為對方有主見，不隨波逐流，是值得交的朋友。         手握杯底。專業(yè)品酒師喜歡用這個姿勢，目的是便于晃動酒杯。經(jīng)常使用這種姿勢的人，有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)欲望。

王建勛說，他非常喜歡結(jié)交喜歡喝紅酒的朋友。他的微信號是：15938025353。