本報(bào)訊 （記者 唐 翀 通訊員 康廣群）連日來，開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)局本著“執(zhí)法從嚴(yán)、監(jiān)管從細(xì)、文明服務(wù)、立足實(shí)際”的原則，認(rèn)真開展餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查工作，通過現(xiàn)場核查獲得餐飲許可419家，駁回27家。

嚴(yán)把場所硬件設(shè)施關(guān)。包括對餐飲服務(wù)單位選址、環(huán)境、布局、場所設(shè)置、分割面積、廚房、墻壁、專間、衛(wèi)生間、餐用具清洗消毒保潔設(shè)施以及清潔工具清洗水池設(shè)置、廢棄物容器設(shè)施通風(fēng)排煙設(shè)施等要求。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)經(jīng)營者許可現(xiàn)場核查表》逐條逐項(xiàng)認(rèn)真細(xì)致核查，并做好餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查筆錄。

嚴(yán)把餐飲安全制度關(guān)。包括對餐飲單位食品安全管理人員是否具備履職能力；從業(yè)人員健康管理制度是否健全；經(jīng)營者建立和執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度情況、臺賬記錄制度是否健全；餐廚廢棄物處置管理制度是否健全；設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度是否健全。同時(shí)，核查人員向經(jīng)營者解釋現(xiàn)場核查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對保障食品安全的意義，提高其食品安全意識，從源頭上遏制食品安全事故的發(fā)生。

嚴(yán)格依法把好程序關(guān)。填寫《餐飲服務(wù)經(jīng)營者許可現(xiàn)場核查表》，制作餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查筆錄，經(jīng)申請人核對無誤后，核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或蓋章；申請人現(xiàn)場條件合格的，經(jīng)審核審定后，方可發(fā)放《食品經(jīng)營許可證》。